LA CARTA
ENTRADAS MIX
-
PEPINILLOS ENCURTIDOS 3,5
-
GUACAMOLE SHOW 11
Receta de herencia mexicana, preparada al momento y servida en molcajete de piedra volcánica.
Chips de chicharrón (+6) -
SALSITAS SHOW 4,5
Trilogía de salsas caseras, de menos a más picante, con totopos de maíz.
-
OSTRA Nº3 AL NATURAL 4,5
Opciones: Michelada con granizado de pepino / Gazpacho de jalapeño y salsa matcha / Ponzu con aire de dashi (+1)
-
EDAMAMES WEEEYY 4,5
Salteados con sal marina.
Kimchi y sriracha (+1) -
ELOTES CON MAYO Y TAJÍN 5
-
BERENJENA CON MISO ROJO, ANACARDOS Y 7 ESPECIAS 9
-
ENSALADITA DE ENCURTIDOS Y ALGAS 6,5
-
POLLO FRITO DE MI TÍA COREANA 9
CRUDO BAR
-
TOSTADA NIPOMEX DE ATÚN 6,5
Tortilla crujiente de maíz azul con aguacate y aliño oriental.
-
AGUACHILE VERDE DE CORVINA 15
-
CEVICHE DE GAMBA Y PULPO 14
-
CEVICHE DE ATÚN ACAPULCO 16
Costilla de ternera a baja temperatura con chiles y salsa de mezcal.
-
CEVICHE VUELVE A LA VIDA (GAMBA, PULPO Y CORVINA) 18
-
NIDO DE TARTAR DE ATÚN CON SABAYÓN DE NORI Y YEMA 19
VAPOR
SOBRE MAIZ
Nuestros vapores no viajan, nacen aquí: caseros y hechos a diario en la cocina CHAMAKO.
-
NACHO MACHO 16
Tortilla gigante crujiente con tinga de pollo, salsa madre con cheddar trufado y jalapeños.
-
NACHOS CARNALITO 16
Totopos de maíz, vacío de ternera, salsa madre con cheddar trufado, chilichurri y pico de gallo.
-
CHANCHO PANZA (2U) 8
Tacos de costillar de chancho a la barbacoa con bourbon y cebolla caramelizada.
-
KAMARÓN KARATEKA (2U) 9
Tacos de gamba en tempura con chutney de mango y verduritas thai.
-
PATO PEKIN (2U) 9
Tacos de pato con salsa hoisin y cebolla encurtida.
-
CANGREJO KAMIKAZE (2U) 10
Soft shell crab crujiente con papaya, col kale y mayo cítrica.
-
COSTILLA BORRACHA (4U) 24
Costilla de ternera a baja temperatura con chiles y salsa de mezcal.
-
SMASH TACO (1U) 6
Tortilla de trigo crujiente, smash burger de ternera con queso cheddar y mayo de chipotle.
COCTELERÍA “CHAMAKO®”
CÓCTELES CLÁSICOS
-
MARGARITA 10
Tequila Jose Cuervo Tradicional, Cointreau, zumo de limón y sal.
(+2 1800 Silver) (+2 Herradura Silver) (+3 Patrón Silver) -
PALOMA 12
Tequila 1800 Silver, licor de naranja, zumo de limón y sal.
(+2 Herradura Silver) (+3 Patrón Silver) -
NEGRONI CHAMAKO 12
Roku Gin, Vermú tinto, Campari infusionado en melocotón.
(+2 Gin Mare) -
PISCO SOUR 10
Pisco peruano, zumo de lima, sirope simple, clara de huevo y Angostura.
-
CLOVER CLUB 10
Bombay Sapphire, zumo de limón, clara de huevo, sirope simple y frambuesa.
(+1 Roku Gin) (+2 Gin Mare) -
PORNSTAR MARTINI 10
Vodka, passion fruit, zumo de limón, vainilla y clara de huevo.
(+1 Haku) (+2 Grey Goose) -
DARK AND STORMY 10
Ron Kraken, Bacardi spiced, ginger beer y zumo de lima.
-
NAKED & FAMOUS 10
Mezcal 400 Conejos, Aperol, Chartreuse y zumo de limón.
(+1 Montelobos) -
MEX-PRESSO MARTINI 10
Tequila Jose Cuervo Tradicional, licor de café, cold brew y sirope de banano.
(+2 1800 Silver) (+2 Herradura Silver) (+3 Patrón Silver) (+3 Patrón Café) -
MARIA SANGRIENTA 10
Tequila Jose Cuervo Tradicional, tomate, michelada de la casa, apio y rim de sal de totopos.
(+2 1800 Silver) (+2 Herradura Silver) (+3 Patrón Silver)
CÓCTELES DE AUTOR
-
PIQUETE TROPICAL 12
Mezcal 400 conejos, Tequila Jose Cuervo Tradicional, maracuyá, citronella, aji limo y aceite de pimentón..
(+1 Montelobos) -
POMELOCO 12
Tequila 1800 Silver, licor de naranja, zumo de limón y sal.
(+2 Herradura Silver) (+3 Patrón Silver) -
GUAYABOOM 12
Vodka, Campari, guayaba y jalapeño.
-
FLOR DE HUMO 12
Mezcal 400 conejos, vermut Martini Dry, Italicus y Bitter Ruibarbo.
(+1 Montelobos) -
BESOS DE LAVANDA 12
Pisco peruano, licor de frambuesa, lavanda, zumo de limón y espuma de yuzu.
-
NO HAY MAÑANA 12
Santa Teresa Añejo, Bacardi blanco, Bacardi Spiced, falernum casero, curry, maracuyá, naranja, piña y ahumado de laurel.
(+2 Santa Teresa 1796)
MOCKTAILS
-
CHAMAKUZU 9
Vermut Martini Vibrante, guayaba, sirope de vainilla, zumo de limón y espuma de yuzu.
-
VIRGENCITA PLIS 9
Vermut Martini Floreale, cordial de jalapeño, maracuyá y sirope de lavanda.
-
EL SANTO 9
Ginger beer, mandarina, cordial de palo santo y caramelo de miso blanco.
-
QUÉ MONITO 9
Soda de pomelo casera y cordial de chile ancho.
BODEGA “CHAMAKO®”
TINTOS
-
SIURALTA ROUGE 36
Vins Nus (Garnacha)
-
REBELDES TINTO CRIANZA 5,5/26
Rebeldes (Cariñena, Garnacha y Syrah)
-
L’EXPRESSIÓ DEL PRIORAT 37
Mas la Mola (Cariñena, Garnacha y Syrah)
-
TREPAT 39
Molí dels Capellans (Trepat)
-
SAN VICENTE DE LA SONSIERRA 28
Hacienda López de Haro (Tempranillo, Graciano y Garnacha)
BLANCOS
ESPUMOSOS
ORANGE
ROSADOS
