LA CARTA
ENTRADAS MIX
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GUACAMOLE SHOW 10,5
Receta de herencia mexicana, preparada al momento y servida en molcajete de piedra volcánica.
Chips de chicharrón (+6) -
SALSITAS SHOW 4,5
Trilogía de salsas caseras, de menos a más picante, con totopos de maíz.
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OSTRA Nº3 AL NATURAL 4,5
Opciones: Michelada con granizado de pepino / Gazpacho de jalapeño y salsa matcha / Ponzu con aire de dashi (+1)
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EDAMAMES WEEEYY 4,5
Salteados con sal marina.
Kimchi y sriracha (+1) -
ELOTES CON MAYO Y TAJÍN 5
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BERENJENA CON MISO ROJO, ANACARDOS Y 7 ESPECIAS 9
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ENSALADITA DE ENCURTIDOS Y ALGAS 6,5
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SSAM DE POLLO CON ENCURTIDOS (2U) 6
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POLLO FRITO DE MI TÍA COREANA 8
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PULPO CON CHICHARRÓN Y CREMOSO DE MAÍZ 23
CRUDO BAR
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TOSTADA NIPOMEX DE ATÚN 6,5
Tortilla crujiente de maíz azul con aguacate y aliño oriental.
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AGUACHILE VERDE DE CORVINA 15
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AGUACHILE ROJO DE CAMARÓN 15
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CEVICHE DE GAMBA Y PULPO 14
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CEVICHE DE ATÚN ACAPULCO 16
Costilla de ternera a baja temperatura con chiles y salsa de mezcal.
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CEVICHE VUELVE A LA VIDA (GAMBA, PULPO Y CORVINA) 18
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ANTICEVICHE DE CORVINA 15
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NIDO DE TARTAR DE ATÚN CON SABAYÓN DE NORI Y YEMA 19
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TATAKI CARNAL CON CREMOSO DE FRIJOLES Y CHILICHURRI ORIENTAL 18
VAPOR
SOBRE MAIZ
Nuestros vapores no viajan, nacen aquí: caseros y hechos a diario en la cocina CHAMAKO.
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NACHO MACHO 16
Tortilla gigante crujiente con tinga de pollo, salsa madre con cheddar trufado y jalapeños.
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NACHOS CARNALITO 16
Totopos de maíz, vacío de ternera, salsa madre con cheddar trufado, chilichurri y pico de gallo.
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CHANCHO PANZA (2U) 8
Tacos de costillar de chancho a la barbacoa con bourbon y cebolla caramelizada.
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KAMARÓN KARATEKA (2U) 9
Tacos de gamba en tempura con chutney de mango y verduritas thai.
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COSTILLA BORRACHA (4U) 20
Costilla de ternera a baja temperatura con chiles y salsa de mezcal.
BODEGA “CHAMAKO®”
TINTOS
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SIURALTA ROUGE 36
Vins Nus (Garnacha)
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REBELDES TINTO CRIANZA 5,5/26
Rebeldes (Cariñena, Garnacha y Syrah)
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L’EXPRESSIÓ DEL PRIORAT 37
Mas la Mola (Cariñena, Garnacha y Syrah)
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TREPAT 39
Molí dels Capellans (Trepat)
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SAN VICENTE DE LA SONSIERRA 28
Hacienda López de Haro (Tempranillo, Graciano y Garnacha)
BLANCOS
ESPUMOSOS
ORANGE
ROSADOS
